viernes, 31 de enero de 2014

Pastas estilo danesas


Plaisires!!

Vamos a seguir endulzando este Blog, así que vamos con una receta que entre otras cosas es ideal para que las hagáis con los mas peques.

Esperamos que la disfruteis!!



PASTAS ESTILO DANESAS.

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla.
3 cucharadas de leche.
Vainilla.
1 1/2 de taza de harina de fuerza.
1/2 sobre de natillas o flan.

Preparación:

Batimos la mantequilla unto con el azúcar en un cuenco, hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Añadimos la leche y la vainilla, batimos bien.
Mezclamos la harina y el sobre de natillas, lo echamos a la anterior masa ligando bien todos los ingredientes, introducimos esta en una manga pastelera. Precalentamos el horno a 200º.








Dividí la masa en dos partes, una la deje tal cual y la otra le añadí 2 cucharadas de cacao en polvo mezcle bien. 



En una fuente de horno con papel parafinado vamos colocando las pastas. Le podemos dar la forma que queramos. 
Ponemos en el horno 15-20 mints.


Voilá!! Asi quedan. Ya me contaréis.








Bon apetit!!

jueves, 30 de enero de 2014

Merluza al horno con gambas al ajillo.


Este plato es sano y rápido. Es otra forma de hacer la merluza que resulta muy exitosa.

MERLUZA AL HORNO CON GAMBAS AL AJILLO.

Ingredientes:

1 Filete de merluza sin espinas.
250 grs. de gambas.
500 grs. de patatas.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento rojo. 
pan rallado.
Sal y pimienta blanca.
Vino blanco






Preparación:

En una fuente de horno echamos un poco de aceite, colocamos las patatas en rodajas finas, la cebolla en aros y el pimiento en tiras, sal pimentamos. Introducimos en el horno a 200º 15 mints. 



Mientras hacemos un machacado de ajo y perejil, le añadimos pimienta blanca y el vino. Pelamos el cuerpo de las gambas dejando las cabezas. Sacamos del horno la fuente le ponemos el filete de merluza, las gambas, vertemos el majado sobre todo y espolvoreamos con pan rallado.




Volvemos a introducir en el horno a la misma temperatura otros 15 mints. o hasta que este hecho el pescado.
Este plato sirve para dieta, se lo dedico a Rosa, le quitamos las patatas y es un plato light, sin grasa ninguna. 
Este es el resultado.




Probar a hacerlo queda jugoso y con el sabor de las gambas.

Bon apetit!!

martes, 28 de enero de 2014

Flan de espinacas y níscalos.


Bonjour plaisires!!!

Vamos con una receta para mis seguidores vegetarianos y para cocina light si utilizamos leche desnatada en lugar de nata. Otra manera de comer espinacas. Espero que os guste.

 FLAN DE ESPINACAS Y NÍCALOS.

Ingredientes:

500 grs de espinacas, pueden ser congeladas o frescas.
1/2 cebolla.
150 de setas.
200 grs de nata light.
3 huevos.
sal, pimienta.



Para la bechamel (opcional)

200 grs. de leche.
20 grs. de harina.
40 grs. de mantequilla.
nuez  moscada, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén doramos la cebolla, cuando esté pochada le añadimos los níscalos en trozos. Aparte batimos los huevos y la nata, reservamos. Por último echamos las espinacas en trozos, rehogamos hasta que estén hechas.









*  En un molde para flan, en mi caso especial para el microondas, si no en una flanera a baño maría en el horno  o en una olla presión, aquí será en 10 mint.
Mezclamos la verdura pochada con la leche y los huevos.








Introducimos en el microondas 750 W durante 8-10 mints.
Mientras hacemos una bechamel : calentamos el aceite, echamos la harina tostándola bien, a continuación añadimos la leche a temperatura ambiente poco a poco, que quede más bien suelta. Lo introducimos en el horno a gratinar 5 mints.

Y este es el resultado!!!
Una guarnición sana y muy vistosa.





Por supuesto le podéis añadir jamón en dados, queso etc. Siempre a vuestro gusto. 

Bon apetit!!


lunes, 27 de enero de 2014

Pasta con ragú de ternera y verduras.





Bonjour Plaisires!!!


Esta es una receta familiar renovada, solo he cambiado algunos ingredientes.
Es otra de las mil maneras que hay de comer pasta.





PASTA CON RAGÚ DE TERNERA Y VERDURAS.



Ingredientes:

400 grs. de carne para estofar.
500 grs. de pasta.
1 cebolla.
1/2 calabacín.
100 grs. de calabaza.
1 zanahoria.
1/2 pimiento rojo.
1/2 chorizo.
2 dientes de ajo, perejil, orégano y sal.
Vino blanco.
1 lit, de caldo.

Preparación:

Rehogamos la carne que hemos cortado en trozos, cuando esté dorada echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, mezclando bien todos los ingredientes. Cuando estén bien rehogados añadimos el calabacín y la calabaza. En un mortero machacamos el ajo, el perejil y la sal cuando esté bien majado agregamos un poco de vino blanco y un poco de azafrán ( es optativo). Vertemos esto en la olla dejando que se evapore el vino y se mezclen los sabores. Añadimos el chorizo cortado y el orégano. Cocinamos 15 mints., hasta que la carne esté tierna.






Incorporamos la pasta, mezclando bien con la carne, y añadimos el litro de caldo. Esperamos 10 mints. más o menos.



Este es el resultado, una comida rica en proteínas y con todas las sales minerales de la verdura. 





Bon apetit!!!

viernes, 24 de enero de 2014

Bacalao al pil pil


Vamos con un caprichito para el fin de semana!!

La receta de hoy es típica española y famosa, la verdad es que lleva muy pocos ingredientes pero la hacen deliciosa.



                                  BACALAO AL PIL PIL



Ingredientes:

2 trozos de bacalao desalado, buenos.
5 dientes de ajo.
Perejil.
Aceite.
Guindilla (opcional).
                                                                             



Preparación:

En una olla plana o sartén echamos aceite lo ponemos a calentar a fuego medio y ponemos los ajos en láminas a dorar. Cuando estén dorados retiramos a un plato y reservamos. Retiramos la olla del fuego para que enfríe un poco o añadimos más aceite y ponemos el fuego en 3,    * lo más importante de este plato es que se cocina a fuego muy lento para que el bacalao suelte la gelatina que espesa la salsa. 






Colocamos el bacalao con la piel hacia abajo y confitamos durante 8 mints. al pasar este tiempo vertemos un poco de aceite para enfriar , y damos la vuelta al bacalao otros 8 mints.
Retiramos el bacalao y con un colador damos vueltas hasta que espese la salsa.



Cuando haya espesado volvemos a introducir el bacalao y los ajos dejando cocer 3 mints. más. Añadimos la guindilla picada y el perejil.
Voilá!! Un plato exquisito en 20 mints., para que luego digan que la cocina lleva mucho tiempo. 









Animaros, quedareis como un gran chef.

Bon appetit!!


jueves, 23 de enero de 2014

Palmeritas Saladas


Bonjour Plaisires!!

A quien no les gustan las palmeritas o simplemente los aperitivos salados?Bueno pues si eres un fan de ellas, no te pierdas esta receta que cualquiera podemos hacer, y con las que quedaremos genial.

PALMERITAS SALADAS

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Relleno:


* Podéis rellenarlo de lo que prefiráis,nosotras hemos optado por unas de salmón, sobrada y los típicos de jamo y queso.

*Aclarar que en las fotos subidas las primeras de salmón, y las finales son de  jamón y queso y sobrasada.

Salmón:                  

Salmón Ahumado                   
Nueces       
Queso Roquefort
  
Sobrasada:                                       
Sobrasada de untar.                            
Jamón cocido.                                    
(También podéis añadir queso)  

Jamón y Queso:

Jamón Cocido  
Queso 
Jamón Serrano


Preparación: 


Primero, extendemos la masa de hojaldre con un rodillo. Manteniendo una forma rectangular.





Ahora comenzamos con el relleno, añadimos los ingredientes que nos gusten mas y los ponemos en el centro.
















En la foto mostramos como se rellenaría en el caso de las Palmeritas de Salmón, en  la base iría el salmón ahumado luego añadimos pedazitos del queso roquefort y las nueces.


*En caso, de elegir otros ingredientes el orden en que pongais los ingredientes no tendria porque afectaros en el resultado final.







Al envolverlo, primero cogemos un extremo desplazándolo sobre el relleno, y luego el siguiente extremo lo superponemos.







Cortamos de forma horizontal la masa. Hay que tener cuidado en este paso porque se puede deshacer un poco.






Precalentamos el horno a 200.

Una vez cortadas, para que se doren, batimos un huevo y con un pincel extendemos sobre nuestras futuras palmeritas.






Colocamos el papel especial de horno, sobre la bandeja que pondremos en el horno.
Vamos situando cada palmerita, tal y como aparece en la foto. Es muy importante, tener en cuenta este paso porque sino no quedaran las formas de las palmeritas!!

*Como podréis observar, aquí las palmeritas son las de sobrasada con jamón cocido.




Las ponemos en el horno unos 10 mints. aproximadamente, cuando veamos que esten doradas las sacamos.


Y este es el aspecto final de nuestras maravillosas palmeritas.





* En la foto, tenemos palmeritas de sobrasada y de jamon y queso.


Con esta receta podéis usar vuestra imaginación, y rellenarlas de los ingredientes que mas os gusten. 


Bon Apettit!!





miércoles, 22 de enero de 2014

Mousse de limón.


Animo que estamos a mitad de la semana así que vamos a por algo dulce después de tanto salado. Ademas, ideal para despues de comer pues es ligero y digestivo.

Vamos a ello!!!


MOUSSE DE LIMÓN.

Ingredientes:

6 yogures griegos.
1 bote pequeño de leche condensada light.
El zumo de 3 limones.
Ralladura de dos.
Canela en polvo.








Preparacíón:

En un bol echamos los yogures y la leche condensada batimos bien hasta que quede espesa.








 Añadimos el zumo de los limones y la ralladura, mezclamos y vertemos en unos moldes individuales. Los introducimos en la nevera una hora antes de comerlos, con esto basta, pero podeís tenerlos 3 horas o más.







Más sencillo imposible!!! Os va a encantar. 

Bon apetit!!

lunes, 20 de enero de 2014

Gratinado de conejo con verduras y arrroz.

Hoy un plato muy mediterráneo. Nuestro riquísimo arroz que combina con todo y el conejo una de las carnes más sanas por su poco contenido en grasa.

GRATINADO DE CONEJO CON VERDURAS Y ARROZ.






Ingredientes:

1 conejo en trozos.
1cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
3 champiñones o níscalos.
Arroz.
1 litro de caldo.
Jamón en trozos.
Vino blanco, sal, comino y pimienta negra.



Preparación:

Enharinamos el conejo previamente habiéndolo salpimentado, lo sellamos, es decir, lo doramos en una cazuela tipo paellera que sirva para el horno. Reservamos. En ese mismo aceite echamos la cebolla picada y el ajo dejamos pochar, cuando esté añadimos el pimientoy la zanahoria, estas verduras se tienen que rehogar bien al cabo de 5 mints, mas o menos, vertemos un poco de vino blanco, al evaporarse introducimos el conejo con el jamón, se tienen que cocinar y mezclar los sabores 15 mints. esto es primordial, así conseguiremos un arroz con mucho sabor.




Como vereís en la foto le añadí romero y perejil, sal y comino.
Al pasar ese tiempo o cuando veáis que esta todo pochado le echamos el arroz (utilice 300grs ) removemos para que coga todos los aromas y le vamos añadiendo el caldo. Tiene que cocer otros 14 mints. Al pasar este tiempo lo ponemos a gratinar en el horno 5 mints.



Este es el resultado final, crujiente el conejo y dorado el arroz. Ya me contareis.





Bon apetit!!





sábado, 18 de enero de 2014

Vieiras con gambas gratinadas.

Nos vamos a dar un caprichito, por eso de ser fin de semana. Unas vieiras con gambas gratinadas, todo un lujo para saborear.


VIEIRAS CON GAMBAS GRATINADAS.

Ingredientes:

6 vieiras.
500 grs, de gambas.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
Vino de jerez.
Leche.
Harina.
Sal.
Pimienta blanca.
Aceite.
Queso rallado.




Preparación:

Pasamos por la plancha la carne de las vieiras, para sellarlas y queden jugosas. Picamos la cebolla y el ajo. Lo pochamos hasta que este transparente, en este punto echamos 1 cucharada grande de harina, un chorro de vino de jerez, dejamos que se haga bien y vamos añadiendo leche a medida que la necesite, tiene que quedar una salsa con cuerpo pero no demasiado espesa. Le añadimos las gambas troceadas unos 3 minutos. Colocamos en unas conchas o en unos cuencos, las vieiras y encima la cebolla con las gambas, esparcimos el queso rallado y a gratinar.




                                                  
                          



  En 10 mints. o cuando este dorada, Voila!! Listo para degustar.
Seguro que os gustan.










Bon appetit!!


viernes, 17 de enero de 2014

Brazo de carne picada relleno de huevo.

...ya preparandonos para el Fin de Semana!

Otra forma diferente de hacer la tan socorrida carne picada, da mucho juego en la cocina. Esta versión es original y muy exitosa. Ojala os guste.


BRAZO DE CARNE PICADA RELLENO DE HUEVO

Ingredientes:

750 grs. de carne picada.
3 lonchas de pechuga de pavo.
2 huevos cocidos y uno crudo.
2 queso.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Ajo, perejil.
Sal, pimienta blanca y pan rallado.

Preparación:

En un bol introducimos la carne, picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
Mezclamos con la carne añadimos el huevo crudo, pan rallado y salpimentamos. Amasamos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. 






Cogemos un buen trozo de film para colocar sobre el la carne, la extendemos como si fuera un rollo, colocamos las lonchas de pavo, el queso y el huevo cocido partido a la mitad.







Enrollamos con cuidado para que quede el huevo en el centro. A continuación lo colocamos en un molde de cristal o apto para el microondas de forma rectangular, que previamente engrasamos con aceite (unas gotas). Barnizáis con aceite y regáis con vino blanco.
Tapamos con papel film.










Introducimos en el microondas 12 mints. a 700W. Como siempre os digo podéis hacerlo en el horno. Al pasar este tiempo introducís en el horno a dorar 190º 8 mints.

Con el jugo de la carne hacéis una salsa, le añadís un poco de agua, unas gotas de salsa de soja y una cucharadita de harina diluida en un agua. 
O si lo preferís con salsa de tomate.








*Se puede jugar mucho con el relleno, espinacas y jamón, pimiento rojo asado y revuelto, etc.

Hacerla, os va a gustar y quedareis genial en poco tiempo.


Bon apetit!!!













jueves, 16 de enero de 2014

Dorada al microondas con alioli y patatas al ajo.



Buenas de nuevo!!

He tenido una mañana complicada solo tenía 25 mints. para hacer la comida, así que recurrí a este plato, si os gusta el pescado a la sal no dejéis de probarla sale igual en menos tiempo e igualmente de jugosa.
 Con la subida de la luz estos platos vienen muy bien para la economía. Al mismo tiempo hice las patatas al horno más sanas que fritas. Ya veis en un periquete.




DORADA AL MICROONDAS CON ALIOLI Y PATATAS AL AJO.


Ingredientes:

Dorada.
Sal gorda y aceite.
Mayonesa y ajo.
Patatas.
Ajo, perejil, aceite y sal.


Preparación:


En un recipiente apto para microondas echamos unas gotas de aceite colocamos encima la dorada, la untamos con un poco de aceite y salamos. Tapamos con film y al microondas 10 minuts a 700W.



En una bandeja del horno untada con un poco de aceite colocamos las patatas cortadas en rodajas finas, salamos y echamos ajo y perejil picados. Introducimos en el horno a 200º durante 10 mints.






Voila!! listo para comer.












Bon apetit!!

miércoles, 15 de enero de 2014

Pechugas rellenas de jamón y cebolla caramelizada.

Hola plaisires!!! 

Vamos a ver como quedar como unos profesionales de la cocina convirtiendo unas simples pechugas en un plato de gourmet.


PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Ingredientes:

3 Pechugas de pollos enteras.
3 lonchas de jamón serrano.
3 lonchas de queso.
1 cebolla roja.
3 champiñones.
vinagre de módena, aceite, sal y azúcar.
Pan rallado.






Preparación:

Hacemos en filete las pechugas, mientras en una sartén rehogamos la cebolla con un poco de sal para que sude,cuando esté transparente añadimos los champiñones y a los 2 minutos. echamos un chorro de vinagre y 2 cucharadas de azúcar, dejamos que se cocine a fuego lento.
Entre tanto colocamos una loncha de jamón encima una de queso y un poco de la cebolla caramelizada. 










Cerramos y atamos con hilo de cocina.






  Salpimentamos pasándolas por pan rallado, las sellamos en una sartén e introducimos en una fuente para horno, en el mismo aceite de sellarlas rehogamos una cebolla picada y añadimos coñac, cuando se evapore vertemos la salsa sobre las pechugas con un poco de perejil.







* mi truco es que las hago en el microondas, pero podeís hacerlas en el horno,
12 mints a 750w. Quedan jugosas y en su punto. 











Este es el resultado!!
De guarnición llevan soja estofada con verduras. Como veréis un plato ligero, sano y muy nutritivo.
Como siempre os digo, espero que lo hagáis y sobre todo disfrutéis.

Bon apetit!!