martes, 28 de julio de 2015

Atún marinado en cítricos y sellado con sésamo

Es temporada de este fantástico pescado azul. El atún rojo rico en grasas DHA y EPA, omega 3, vitaminas del grupo B y bajo en calorías. Pienso que no se le puede pedir más. Aporta a nuestros platos un sabor inconfundible y exquisito.
Sabéis que me encantan los marinados, especialmente de cítricos. Así que os dejo este fácil y  rico plato con el que disfrutareis comiendo.


    ATÚN MARINADO EN CÍTRICOS Y SELLADO CON SÉSAMO







Ingredientes:



750 gr de lomo de atún
1 naranja
50 gr. de soja
Sal
Pimienta blanca
Perejil y cebollino
Sésamo
Aceite de oliva virgen







Preparación:

Limpiamos y cortamos en dados el atún.
Rallamos y hacemos zumo de naranja.
En un bol echamos la ralladura, el zumo y la soja. Mezclamos bien y añadimos el atún. Lo dejamos 40 minutos para que se marine.
Retiramos y escurrimos el atún. En una sartén con un poco de aceite sellamos el atún, tiene que estar bien caliente para que se dora rápido y no se haga demasiado. Cuando estén dorados retiramos y en la salsa que ha dejado añadimos un poco del jugo del marinado con unos granos de sésamo, dejamos reducir bien. 
En este caso lo he acompañado con unas berenjenas a la plancha, champiñones y tomates sherry.




Emplatamos y rociamos con un poco de salsa, perejil y cebollino picado. Espero que os guste.




Bon apetit!!

domingo, 12 de julio de 2015

Magdalenas con frambuesa ymiel

Aunque es temporada veraniega a quien no le apetece unas esponjosas y deliciosas magdalenas para desayunar o merendar, con un sabor a miel, almendras y la frambuesa soltando todo su jugo y aroma. Pues os las traigo hoy para darnos un capricho, que con estos calores nos lo merecemos.




                   MAGDALENAS CON FRAMBUESA Y MIEL



Ingredientes:

150 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar glas.
100 gr. almendras molidas.
1 pizca de sal
75 gr. de harina.
6 claras de huevos.
2 cchd. de miel
20 frambuesas.





Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, a continuación añadimos la miel y la sal, removemos hasta que se integre en la mezcla. En un bol removemos la almendra molida y la harina, la agregamos a la masa anterior. Por último, incorporamos las claras de forma envolvente hasta que quede homogénea. 

Preparamos unos moldes individuales untándolos con un poco de aceite, vertemos hasta la mitad de los moldes, y colocamos encima una frambuesa. 



Introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 15 o 20 minutos.

Quedan jugosas y esponjosas, probarlas.





Bon apetit!!