martes, 26 de mayo de 2015

Cumpliendo años con Avec Plaisir

¡Feliz Cumpleaños Sorpresa!

Así es, tuvimos el enorme privilegio de participar en un Cumpleaños donde la protagonista no tenía ni idea de lo que iba a ocurrir en su día.

El lugar elegido, fue en una carpa al lado de la playa así que contamos con un poco de ventaja a la hora de decorar y presentar nuestros platos.





El menú elegido consistía básicamente en entrantes, pues nos encargamos del Brunch. Las recetas saladas fueron:

- Salmorejo.
- Piriñaca.
- Cazon Adobado.
- Tartaletas de pollo a la gorgonzola y pera caramelizada.
- Pan de jamón.
- Empanada de calabacín y longaniza.
- Rollo de carne picada con huevo.





Como buen cumpleaños, también nos encargamos de poner el toque dulce:

- Brochetas de fresas, melón y queso.
- Brownie.





Una vez más, contamos con un equipazo a nuestro lado. 

¡Muchas gracias por confiar en Avec Plaisir en un día tan especial!






domingo, 24 de mayo de 2015

Cordero al estilo del abuelo

La carne de cordero es una de mis preferidas, tenemos una materia prima en España excelente. Nuestro exquisito cordero  castellano, que se presta a todo tipo de combinación, aunque la más rica y típica es en cazuela de barro y horno de piedra. Un lujo de nuestra gastronomía.
Esta receta la hacía el abuelo en ocasiones especiales, es muy sencilla y pienso que precisamente por eso es tan rica. Realmente es una fiesta comer este plato. Espero que opinéis lo mismo.

CORDERO AL ESTILO DEL ABUELO

Ingredientes

1 pierna de cordero castellano
1 cebolla grande
2 lonchas de bacon
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta blanca y sal
Laurel
Aceite
Coñac
Pimiento asado.
Patatas.



Preparación:

Limpiamos la pata de exceso de grasa.
Le damos dos pequeños cortes. Hacemos un machacado de ajo y perejil, le añadimos la pimienta blanca, la sal y el aceite. Removemos para mezclar los ingredientes, extendemos este majado sobre la pata por ambos lados.
En una fuente de horno, vertemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sobre este ponemos la pata. En los cortes introducimos una loncha de bacon en cada uno.
Cortamos la cebolla en trozos grandes, colocamos en la fuente. Añadimos el coñac, más o menos 100 ml. e introducimos en el horno a 190º durante 45 minutos. De vez en cuando le damos vuelta para que se doren las dos partes.



5 minutos antes de terminar, añadiremos las patatas previamente fritas para que terminen de hacerse con el cordero y coja gusto.



Sí fuese necesario echaríamos un poco de caldo. 
Al servir, cortamos unos trozos de pimiento asado para acompañar el plato.
A comer!!





Bon appetit!!

lunes, 18 de mayo de 2015

Coctel de langostinos y melón

En verano apetecen entrante frescos y ligeros. Cócteles de mariscos y frutas son muy habituales. Este es uno de mis preferidos, el melón es una fruta que combina muy bien con los salados y más sí le damos el toque cremoso del aguacate. Para mí, una de las joyas de la cocina, no solo por su sabor, si no, por su rapidez a la hora de elaborarla. Seguro que os encanta!


   CÓCTELES DE LANGOSTINOS Y MELÓN






Ingredientes:

750 gr. de langostinos
1/2 melón
1 aguacate grande
Cebollino

Salsa rosa:

300 gr. de mayonesa
50 gr. de ketchup
50 cl. de zumo de naranja
30 cl. de coñac.









Preparación:

Cocemos los langostinos en agua con sal. Colamos y pelamos.
Cortamos el melón en bolas.
Troceamos el aguacate.
Mezclamos todo en un bol, mezclandolo con la salsa rosa. Repartimos en copas individuales y cortamos cebollino sobre cada una.
Introducimos en la nevera para que esté fresco.
No me negareis que es sencillo, hacerlo y os encantará.







Bon appetit!!

martes, 12 de mayo de 2015

Fashion Night Ferrol

¡Hola de nuevo Plaisires!

Como algunos ya sabéis hace un par de meses decidimos empezar nuestro propio negocio de catering creativo para pequeños/medianos eventos, donde no sólo sorprendemos con nuestras recetas sino también con nuestra decoración. Si queréis echar un vistazo a la web sólo tenéis que hacer click aquí.

Desde que comenzamos, hemos sido invitados a un par de eventos, entre ellos la Fashion Night de Ferrol (A Coruña, Galicia) que tuvo lugar el pasado Viernes 08 de Mayo. Un evento donde no sólo comerciantes,hosteleros y nuevos emprendedores tienen la oportunidad de acercarse más a sus clientes  darse a conocer, sino donde también la gente disfruta de un ambiente de fiesta gracias a las diferentes actuaciones y concursos que había por las diferentes calles de esta ciudad.

Artículo de La Voz de Galicia.





Tuvimos la fantástica oportunidad de participar en esta Fashion Night con un stand, donde tuvimos una gran acogida entre la gente, no sólo por el simple hecho de acercarse sino por el hecho de que les gustase mucho la idea y la decoración.




Aprovechamos, para dar las gracias por todo este apoyo y sobre todo a unas personas que nos han ayudado mucho a que todo esto se haga realidad, como Carmen Brito quién ha estado ahí desde el principio. Maribel Lolo que nos acompaña con su increíble decoración floral haya donde vamos y Eva Liberal la creadora de nuestro logo. Por último, a nuestras incondicionales relaciones publicas Yessica Galan, Jesica García y Tamara Iglesias.

¡¡Muchísimas gracias a todos!!



domingo, 10 de mayo de 2015

Semiesferas de cheese cake y confitura de fresa

Comenzamos con el calor y apetecen postres frescos y ligeros. Os propongo estas mini esferas de queso, ligeras, frescas y un bocado delicioso. Lo más importante superfáciles de hacer y sanas.


SEMIESFERAS DE CHEESE CAKE Y CONFITURA DE FRESA



Ingredientes:

100 gr. de galletas integrales.
50 gr. de mantequilla.
200 gr. de yogur.
150 gr. de queso cremoso light.
3 hojas de gelatina.
1/2 zumo y ralladura de limón.
80 gr. de azúcar.
100 gr. de fresas.
80 gr. de azúcar.



Preparación:

Introducimos en una bolsa las galletas, cerramos y pasamos el rodillo para desmigar las, las pasamos a un bol donde la añadiremos la mantequilla mezclamos hasta obtener una pasta. Reservamos en la nevera.
Ponemos las hojas de gelatina a remojar.
Batimos el yogur, el azúcar y el queso hasta que quede homogéneo.
Calentamos el zumo de limón y el añadimos las hojas bien escurridas, removemos para que se mezclen bien.
Añadimos el zumo y la gelatina con cuidado a la crema de queso, por último la ralladura. Removemos.

En un molde de semiesferas echamos 3/4 partes de la crema de queso y tapamos con un disco de pasta de galleta.
Tapamos con papel film e introducimos en nevera, al menos, durante 4 horas.


Confitura de fresa: en una sartén ponemos las fresas picadas cubiertas de azúcar a fuego lento, hasta que se haga como una mermelada ligera.

Pasado ese tiempo, desmoldamos y cubrimos con un poco de confitura de fresa.
Espero que os guste.











Bon appetit!!


lunes, 4 de mayo de 2015

Hand Made Festival Barcelona

¡¡Hola a todos!!

El pasado Fin de Semana cambiamos un poco la rutina y nos acercamos al Handmade Festival en Barcelona, una feria donde el slogan "Do it Yourself" se veía por todas partes. Así, que no sólo disfrutamos del ambiente creativo sino que también pudimos degustar diferentes tipos de comida de los diferentes stands y foodtrucks.




Nuestro principal propósito, fue que nuestra chef aprendiera nuevas técnicas en el arte de la cocina japonesa. El primer día, asistió a unas clases de como hacer Sushi para mejorar sus habilidades, una de las mejores partes fue la degustación.







Si os animáis a intentarlo en casa, podéis ver la receta que posteamos en nuestro blog en el siguiente enlace.

Luego, se atrevió con el Bento de la mano de la maestra Toshie una práctica muy común en Japón, básicamente es una ración de comida sencilla preparada para llevar. La verdad, que la presentación es bastante divertida.





Pero, no todo fue Japón también aprendimos a como hacer flores con papel de charol para dar un toque decorativo a nuestros eventos o como presentar de manera original alguno de nuestros pinchos.




Esperamos que os haya gustado, como siempre seguiremos innovando para ofreceros más interesantes posts.

¡Un abrazo Plaisires!