Esta es la receta que presento en el 1º concurso del blog Recetas fáciles de María. Hay que presentar una receta cuyo ingrediente sea el chorizo. Pues, aquí va mi propuesta, una receta versionada del muy gallego lacón con grelos, espero que os guste.
BOLSAS CRUJIENTES EN CAMA DE GRELOS CON CHORIZO, LACÓN Y QUESO DE ARZÚA.
Ingredientes:
Masa de hojaldre.
Una lata pequeña de grelos.
100 grs. de lacón asado.
1 chorizo.
Un trozo de queso de Arzúa.
1 diente de ajo.
1 Cebolla pequeña.
Un chorro de nata.
Preparación:
Picamos finamente los ajos y la cebolla, los rehogamos en un poco de aceite, cuando estén casi listos salteamos los grelos bien escurridos, le añadimos un chorro de nata para suavizar el amargor de los grelos. Dejamos que se enfrien un poco.
Precalentamos el horno a 210º.
Cortamos en trozos pequeños el lacón, el chorizo y el queso.
Hacemos círculos de 8 cm de diámetro, colocamos la masa en una taza de café, primero ponemos una cucharada del salteado de grelos, encima el lacón, luego el chorizo y por último el queso cerramos uniendo las puntas de la masa
haciendo uno o dos giros para que quede bien sellada, pincelamos con huevo o leche para que coja color e introducimos en el horno a 210º durante 14 mints, o hasta que esté dorado.
Voila!! Este es el resultado, están deliciosos.
Bon apetit!!
Esta receta me gusta mucho, la tinta del choco le da un sabor especial al arroz y combinado con el alioli la explosión de sabores en fantástica.
CHOCOS EN SU TINTA CON ARROZ Y ALIOLI
Ingredientes:
800 grs, de chocos medianos.
300 grs. de arroz.
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo.
Vino blanco.
800 ml. de fumet.
Perejil
Mayonesa y ajo.
Preparación:
Picamos en trozos pequeños el ajo y la cebolla, los sofreímos. A continuación picamos el tomate, salamos y dejamos rehogar unos minutos. Cuando esté, echamos los chocos cortados en trozos rehogamos y añadimos vino blanco desliando en él, la tinta del choco. Añadimos el perejil picado y pimienta blanca. Dejamos que evapore y agregamos el arroz mezclándolo bien para que coga la sustancia.
Vamos vertiendo el fumet para que lo vaya absorbiendo poco a poco.
Al pasar más o menso 15 mints. estará listo.
Hacemos una mayonesa, picamos un diente de ajo y unas hojas de cebollino
Probarlo está delicioso.
Bon apetit!!
Hellooooo!!!
Este plato le encanta a mis hijos, me lo piden cada semana. Se entremezclan sabores dulces y salados. Y es muy fácil.
FILETES CRUJIENTES CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA A LA VINAGRETA DE FRESAS.
Ingredientes:
5 filetes de ternera.
5 lonchas de jamón serrano.
5 lonchas de queso de cabra.
1 huevo.
Harina.
Pan rallado.
60 grs. de fresas.
Aceite.
Mostaza dijón.
Vinagre de móneda.
Preparación:
Aplastamos los filetes con un mazo, salpimentamos y colocamos una loncha de queso, cubriéndola bien ponemos otra de jamón (puede ser jamón cocido).
rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
Freímos.
En un vaso triturador introducimos las fresas en trozos, el aceite, el vinagre y una cucharada pequeña de mostaza batimos hasta que quede homogénea.
La suelo acompañar con una ensalada para equilibrar las calorías.
Este es el resultado, fácil y rico.
bon apetit!!
Es un postre típico de carnaval en Galicia. Es una masa esponjosa y a la vez crujiente.
OREJAS DE CARNAVAL
Ingredientes:
500 grs. de harina.
3 huevos.
1/2 copa de anís.
1 poco de sal.
ralladura de limón.
50 grs. de manteca de vaca o mantequilla.
10 grs. de levadura de panadería.
150 ml. de leche templada.
Azúcar y canela.
Preparación:
En un bol, echamos la harina. Templamos la leche, le añadimos la levadura, el huevo, el anís, la sal, la manteca y la ralladura de limón, mezclamos bien todos los ingredientes. Hacemos un volcán con la harina y le añadimos la leche con los demás ingredientes ya mezclado. Amasamos bien, le vamos agregando harina a medida que lo pida la masa, tiene que separarse pero debe estar hidratada.
Guardamos en el bol y en un lugar sin corrientes (el horno es buen sitio). Dejamos reposar 2 horas.
Amasamos un poco y estiramos mucho, tienen que quedar muy finas. Damos forma triangular, o la que queramos.
Las freímos en abundante aceite y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
Están deliciosas!! Son muy crujientes!!
Bon apetit!!
Buenos dias!! Pensando en el fin de semana,un plato de lujo.
ALETA DE TERNERA RELLENA DE REVUELTO CON GUISANTES Y PIMIENTOS.
Ingredientes:
1 kilo de aleta de ternera o falda.
3 huevos.
100grs. de guisantes.
3 lonchas de jamón cocido.
1 lata de pimientos del piquillo.
Patatas.
Cebolla.
Pimiento rojo y apio.
Ajo y perejil.
zanahoria.
Vino de jerez.
Sal y pimienta.
Preparación:
Batimos los huevos, en una sartén echamos los guisantes con un poco de aceite añadimos los huevos, vamos dándole forma de tortilla francesa, reservamos.
Extendemos la carne, salpimentamos, vamos colocando el jamón, sobre él ponemos los pimientos abiertos y por último la tortilla. Enrollamos y atamos con hilo.
En la sartén sellamos la carne (así quedará más jugosa).
En una fuente de horno vertemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en rodajas, colocamos el rollo, en un mortero machacamos el ajo y perejil le echamos el chorro de vino y esparcimos por la fuente. Introducimos en el horno a 205º durante 10 mints. sacamos del horno y echamos las patatas cortadas, añadimos un poco de agua (a medida que la vaya necesitando), luego bajamos a 190º durante 30 mints.
Como veréis, queda espectacular!! del colorido ni hablemos, es muy resultón.
Bon apetit!!
Para despedir el invierno toca un rico potaje, sano, con mucha fibra y potasio.
Además de llevar todas las sales minerales de las verdura que lo componen. Delicioso.
POTAJE DE CARNE, HABAS Y ACELGAS CON PICATOSTES
Ingredientes:
200 grs. de ternera.
200 grs. de costilla de cerdo fresca.
300 grs. de habas.
150 grs. de acelgas.
1 zanahoria.
1 puerro.
1/2 cebolla.
100 grs. de calabaza.
1/2 calabacín.
1 patata mediana.
Sal, pimienta, comino, pimentón dulce.
Una hoja de laurel.
Preparación:
He utilizado unas habas blancas tiernas, las ponemos a remojo la noche anterior.
Cortamos la carne en trozos pequeños, separamos las costillas y sellamos en la olla con un poco de aceite de oliva. Cortamos en aros el puerro y la cebolla, en dados la calabaza, el calabacín y la patata, por ultimo en rodajas la zanahoria y las acelgas en tiras.
Cuando este sellada y dorada la carne introducimos el puerro y la cebolla dejando que se pochen un poco, a continuación las demás verduras ( menos las acelgas) y las habas mezclamos bien, cubrimos de agua, sazonamos y echamos las especias. dejamos que se cuezan a fuego medio durante 20 mints, sí le faltase agua añadiremos una poca más hasta que rompa el hervor. Al pasar este tiempo añadimos las acelgas, dejando que se hagan 5 minutos más.
* si lo hacemos en olla presión, lo mismo pero la mitad del tiempo.
Probarlo, esta muy bueno y ligero.
Freímos unos picatostes y a comer!!
Bon apetit!!
Buenaaas plaisires!!
Seguimos con algo de marico: los mejillones!!. Tienen mil variedades de cocinar, esta es una de ellas. Seguro que os gustará.
MEJILLONES A LA MARINERA
Ingredientes:
2 kilos de mejillones.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
Pimentón dulce.
Vino de jerez.
Perejil.
Preparación:
Limpiamos los mejillones, en una tartera plana o una sartén grande echamos una cuch. de aceite, añadimos los mejillones junto con un chorro de vino blanco de cocinar y una hoja de laurel. Tapamos y esperamos a que se abran, en unos 4 mints. están listos. Guardamos el líquido que suelten después de colarlo. Extraemos los mejillones de la cáscara y reservamos.
En una sartén, sofreimos la cebolla y el ajo bien picados, echamos unas cuch. de harina, dejando que se cocine para que no sepa a cruda.
A continuación vertemos un vaso de vino de jerez con una cuch. de pimentón dulce. Al evaporar agregamos el perejil picado y los mejillones dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
Sí vemos que necesitan líquido añadimos un poco del caldo reservado de cocer los mejillones.
Voila!!
Bon apetit!!
